A Avicultura Caipira tem como características a utilização da mão-de-obra familiar, proporcionando a participação da mulher e dos filhos por se tratar de uma atividade de fácil manejo; a utilização de pequenas áreas de terra, e a grande capacidade de conversão de grãos e outros produtos de origem vegetal (frutas, hortaliças, mandioca, sorgo, milho, capins e outras) em carne e ovos, fonte de proteína animal na alimentação da família.
Mas, e o que é a galinha caipira?
É a galinha criada ao ar livre, ou seja, elas possuem acesso livre a grandes áreas. Podem pastar e comer insetos.
Qual é a diferença no sabor da carne da galinha caipira e de granja?
Devido o frango ser "criado solto" e ele caminha mais no pasto, sua carne firme, com menos gordura, mas sem chegar a ficar dura. A composição da sua alimentação também influencia no sabor da carne.
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